3 maçãs
3/4 de xícara de melado
1/3 de xícara de manteiga
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de chá) de canela em pó
1/4 de colher (de chá) de cravo em pó
1/4 de colher (de chá) de noz-moscada
1 1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de água
1 ovo
3 maçãs
3/4 de xícara de melado
1/3 de xícara de manteiga
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de chá) de canela em pó
1/4 de colher (de chá) de cravo em pó
1/4 de colher (de chá) de noz-moscada
1 1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de água
1 ovo
Descasque as maçãs
Retire a parte das sementes
Corte em fatias e cozinhe com o melado sobre fogo lento, até que estejam macias
Junte a manteiga ou margarina e deixe esfriar
Peneire a farinha com os temperos e o bicarbonato
Acrescente à maçã já fria e junte a água e o ovo ligeiramente batido
Mexa bem
Coloque numa fôrma de buraco no meio, untada, de 20 cm de diâmetro
Feche com papel de alumínio e amarre com barbante
Coloque a fôrma sobre uma lata de goiabada vazia invertida, ou num descanso de metal, numa panela de pressão com capacidade para 7 litros
Junte 3 xícaras de água
Feche a panela de pressão
Depois que a válvula começar a balançar, ou sair o vapor, cozinhe por 30 minutos
Deixe esfriar por 5 minutos e acabe de esfriar sob água corrente fria
Abra a panela
Retire a fôrma e o papel de alumínio
Deixe esfriar por 5 minutos
Mergulhe rapidamente em água fria
Solte os lados do bolo com uma faca e desenforme
Sirva morno
Dá para 8 pessoas.
