
4 xícaras de ervilha fresca
3 xícaras de água
2 xícaras de caldo de legumes (se quiser, dissolva 1 tablete na mesma quantidade de água)
2 colheres (sopa) de azeite
4 folhas grandes de manjericão
4 lagostins sem cabeça e sem casca
2 cebolas médias
1 fatia de pão de fôrma amanhecido
Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
4 xícaras de ervilha fresca
3 xícaras de água
2 xícaras de caldo de legumes (se quiser, dissolva 1 tablete na mesma quantidade de água)
2 colheres (sopa) de azeite
4 folhas grandes de manjericão
4 lagostins sem cabeça e sem casca
2 cebolas médias
1 fatia de pão de fôrma amanhecido
Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
1
Cozinhe as cebolas na água com sal por 25 minutos
Deixe esfriar e reserve a água
Amoleça o pão em uma xícara da água do cozimento
da cebola e esprema-o
2
Bata no liquidificador a cebola, o caldo de legumes, o manjericão,
o pão, o azeite, sal e pimenta
Ponha numa tigela e junte a água reservada
Misture e reserve
3
À parte, frite os lagostins numa frigideira untada com azeite
Salpique com sal e pimenta
4
Cozinhe ligeiramente as ervilhas em água fervente com sal e deixe esfriar
5
Junte a ervilha ao caldo reservado e leve à geladeira por 1 hora
Sirva com os lagostins.