2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
300 g de tomate sem pele e sem sementes
2 dentes de alho picados
250 g de abóbora cortada em cubos
250 g de cenoura cortada em cubos
Sal a gosto
1 litro de caldo de legumes
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
1/2 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (sopa) de requeijão
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
300 g de tomate sem pele e sem sementes
2 dentes de alho picados
250 g de abóbora cortada em cubos
250 g de cenoura cortada em cubos
Sal a gosto
1 litro de caldo de legumes
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
1/2 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (sopa) de requeijão
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho
Acrescente o tomate, a abóbora, a cenoura, sal e refogue por dois minutos
Aos poucos acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios
Retire do fogo e deixe esfriar até ficar morno
Bata no liquidificador até formar um creme
Distribua o creme em cumbucas refratárias. Reserve
Em uma tigela pequena, misture o queijo, a manteiga e o requeijão, formando uma pasta
Com as mãos molde quatro crostas e acomode-as em cumbucas
Leve ao forno preaquecido para gratinar
Sirva em seguida.
