6 mangas médias
9 ovos (claras separadas das gemas)
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
1/2 xícara de suco de limão (120 ml}
6 colheres (sopa) de conhaque
PARA DECORAR (opcional)
Chantilly
6 colheres (sopa) de castanha de caju tostada e picada
6 mangas médias
9 ovos (claras separadas das gemas)
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
1/2 xícara de suco de limão (120 ml}
6 colheres (sopa) de conhaque
PARA DECORAR (opcional)
Chantilly
6 colheres (sopa) de castanha de caju tostada e picada
Descasque as mangas e retire os caroços
Passe a metade da polpa pelo processador ou pelo liquidificador e depois pela peneira. Reserve
Corte a outra metade da manga em cubinhos pequenos. Reserve
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e claro
Acrescente o purê e os pedacinhos de manga
Junte o suco de limão e o conhaque. Reserve
Bata as claras em neve e misture cuidadosamente ao creme
Distribua em dezesseis taças
Se desejar, enfeite com chantilly e polvilhe com a castanha de caju
Sirva imediatamente em temperatura ambiente ou deixe na geladeira até o momento de levar à mesa
223 calorias por unidade
OBS.: Como nessa receita as gemas são usadas cruas, não a conserve na geladeira por muitas horas e jamais deixe em temperatura ambiente se não for consumir imediatamente
Tenha ainda o cuidado de escolher ovos bem frescos e de lavá-los antes de quebrá-los
Água
