Creme de tomate e queijo com grissinis

Grissinis

1

Numa tigela, misture a farinha com a manteiga até obter uma farofa

Faça uma depressão no centro e junte a água e o sal

Misture até obter uma massa lisa

Forme uma bola, cubra com filme plástico e reserve por 15 minutos

2

Aqueça o forno em temperatura média

Retire uma colher (chá) da massa e enrole com as mãos, formando um rolo fino de 20 cm de comprimento e 0,5 cm de espessura

Ponha os rolinhos em uma assadeira sem untar e leve ao forno por dez minutos ou até dourarem

Retire da assadeira e reserve

Creme

1

Numa panela ponha a cebola e o azeite e leve ao fogo médio, mexendo às vezes, por cinco minutos

Junte o tomate, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por mais dez minutos ou até o tomate ficar macio

2

Adicione o queijo e o sal, misture e ponha 1/2 xícara de leite

Deixe ferver

Retire do fogo e bata no liquidificador até ficar homogêneo

Passe por uma peneira

3

À parte, dissolva a farinha de trigo no leite restante e acrescente à panela

Leve novamente ao fogo, misture o manjericão e cozinhe até obter um creme homogêneo

Retire do fogo e reserve

Montagem

1

Separe seis ovos grandes de galinha

Abre um pequeno buraco na casca e retire o conteúdo, reservando-o para a torta de chocolate (veja receita na pág

XX)

Lave bem as cascas e deixe secar

2

Ponha o creme em um saco de confeiteiro e coloque o bico no buraco da casca, derramando o creme até preencher o interior do ovo

Decore com os grissinis e sirva.