1 receita de massa básica (veja na receita de crepe com recheio de milho e noz-moscada)
Para o recheio
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
3 maçãs descascadas e cortadas em fatias finas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/4 de xícara de nozes picadas
1 colher (sopa) de rum
1 colher (sopa) de hortelã picada
Para o molho
1 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de iogurte natural
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Folhas de hortelã para decorar
1 receita de massa básica (veja na receita de crepe com recheio de milho e noz-moscada)
Para o recheio
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
3 maçãs descascadas e cortadas em fatias finas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/4 de xícara de nozes picadas
1 colher (sopa) de rum
1 colher (sopa) de hortelã picada
Para o molho
1 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de iogurte natural
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Folhas de hortelã para decorar
Prepare o recheio
Em uma frigideira, leve ao fogo o açúcar, mexendo até caramelizar
Junte metade da água, deixando escorrer pela borda da panela
Misture até dissolver o caramelo
Acrescente a maçã e cozinhe por dez minutos ou até ficar macia, sem desmanchar
Dissolva a farinha na água restante, junte à maçã e cozinhe, mexendo, até engrossar
Adicione as nozes, o rum, a hortelã. Reserve
Prepare o molho
Em uma tigela, misture os ingredientes e reserve
Coloque uma porção do recheio morno no centro de cada disco de massa e dobre-o
Arrume os crepes nos pratos, decore com folhas de hortelã e sirva com o molho
Rende 12 unidades
Nesse formato, o crepe é chamado panequet.
