Crepe de batata

Massa leve à base de batata, perfeita para acompanhar carnes e aves em diversas refeições.A Crepe de Batata é um prato delicioso e fácil de preparar, que combina a_texto_msuicidade da batata com a crueza da frigideira. As rodelas de batata cremosa e suave cremosa se formam naturalmente sem a necessidade de ajustes ou mexido. É um prato perfeito para acompanhar carne ou ave assada e pode ser preparado em apenas 30 minutos. O segredo para obter um crepe cremoso é misturar a massa com cuidado e não mexer demais. O resultado é um prato de altitude às highlifas, que pode ser servido quente e degustado com delicioso. É um prato perfeito para um jantar à mesa com a família ou amigos, ou mesmo para uma festa.

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Descasque e cozinhe as batatas em água temperada com sal
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Escorra e passe pelo espremedor
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Acrescente o leite aos poucos, batendo com uma colher de pau até obter um purê cremoso
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Deixe esfriar
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Adicione a farinha de trigo, batendo com uma colher de pau, e, sempre batendo, junte os ovos inteiros um a um, as claras sem bater, misture, e junte o creme de leite, mexendo até que tenha a consistência de um creme
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Não misture demais
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Aqueça manteiga derretida o suficiente para cobrir o fundo de uma frigideira
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Quando estiver bem quente, acrescente a massa, utilizando para cada crepe 3/4 de colher (de sopa) de massa
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Não é preciso mexer, as rodelas se formam sozinhas (ficam quase parecendo uma bombinha)
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Deixe esfriar rapidamente de um lado e depois vire com uma espátula ou escumadeira fina para fritar do outro lado
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Pode-se fritar uns 5 a 8 de uma vez, conforme o tamanho da frigideira
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Sirva bem quente para acompanhar uma carne ou uma ave assada
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Dá 50 unidades
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Você pode fazer os crepes também com purê de caixinha
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Ao utilizar a manteiga para fritar, e para aumentar a sua resistência ao calor, retire a espuma que se forma na superfície assim que ela começa a derreter.