Para a massa
1/4 de xícara de espinafre cozido
1 xícara de água
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de leite
2 ovos
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Para o recheio
300 g de abóbora cozida bem amassada
2 potes de cream cheese
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Para o molho
150 g de manteiga derretida
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 pitada de sal
Para a massa
1/4 de xícara de espinafre cozido
1 xícara de água
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de leite
2 ovos
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Para o recheio
300 g de abóbora cozida bem amassada
2 potes de cream cheese
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Para o molho
150 g de manteiga derretida
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 pitada de sal
Prepare a massa
Bata o espinafre com a água no liquidificador e passe por uma peneira fina
Coloque de volta no liquidificador, junte os demais ingredientes e bata
Leve ao fogo uma frigideira antiaderente com 22 cm de diâmetro, untada com manteiga, por um minuto ou até esquentar bem
Retire a frigideira do fogo, despeje 1/4 de xícara da massa e incline-a para os lados até cobrir todo o fundo
Volte ao fogo, deixe dourar ligeiramente e vire para dourar do outro lado
Repita o procedimento com o restante da massa e reserve
Prepare o recheio
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma pasta bem homogênea
Espalhe uma pequena porção desse recheio no centro de cada disco de massa
Cubra com uma das laterais e vá enrolando como se fosse um canelone
Prepare o molho
Em uma tigela, misture todos os ingredientes
Arrume os crepes recheados em um refratário e cubra com o molho
Leve ao forno quente (200 oC) por 20 minutos ou até esquentar
Rende 12 unidades
O crepe enrolado é conhecido como panqueca ou cigarrette.
