Ensopado cearense

Ensopado recheado de carnes e temperos, perfeito para aquecer e satisfazer em qualquer refeição.O ensopado cearense é um prato típico da culinária nordestina, especialmente no Ceará. Nesta receita, a combinação de ingredientes como bacon, cebola, tomate, fraldinha e lingüiça calabresa cria um sabor intenso e agridoce. A técnica de cozinhar em pressão ajuda a manter os alimentos suaves e macios, enquanto o molho de tomate adiciona uma textura cremosa ao prato. Sirva com arroz branco ou farofa para apreciar o todo.

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Em uma panela de pressão aqueça a margarina e doure o bacon
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Acrescente a cebola, o tomate e a carne
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Tempere com o sal e a pimenta
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Junte o caldo de legumes e o molho de tomate
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Leve ao fogo com a tampa e cozinhe no fogo brando, durante 20 minutos após o início da pressão
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Deixe sair a pressão, abra a panela, acrescente a lingüiça e cozinhe por mais 15 minutos sem pressão
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Polvilhe a salsa e a cebolinha
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Sirva em seguida.

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