Crepe de maracujá

Panquecas recheadas com creme de maracujá e cobertas com molho aveludado, deliciosa combinação tropical.A receita clássica de crepe de maracujá é um prato delicioso e único, perfeito para qualquer momento do dia. A combinação de suco de maracujá concentrado com a textura levemente crocante da massa é simplesmente divina. Para preparar as crepes, misture todos os ingredientes da massa no liquidificador até obter uma mistura lisa e homogênea. Frite as panquecas em frigideira pequena untada ou antiaderente e recheie com o delicioso creme de maracujá feito com suco de maracujá, água, maisena e açúcar. Finalmente, despeje sobre cada panqueca um pouco do molho feito com gemas, açúcar e manteiga derretida. É um prato perfeito para uma reunião com amigos ou uma ceia romântica.

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Para a massa: bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura lisa
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Frite aproximadamente 2 colheres (de sopa) da massa de cada vez, numa frigideira pequena untada ou antiaderente
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Repita essa operação até terminar a massa
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Coloque um pouco do recheio sobre cada panqueca e enrole
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No momento de servir, despeje sobre cada panqueca um pouco do molho
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Para o recheio: numa panela, misture o suco de maracujá, a água, a maisena e 2/4 de xícara de açúcar
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Leve ao fogo e cozinhe mexendo sempre até engrossar
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Retire do fogo e deixe esfriar mexendo de vez em quando
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Bata as claras em neve firme e junte aos poucos o 1/4 de xícara de açúcar restante
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Misture delicadamente com o creme de maracujá já frio e recheie as panquecas
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Para o molho: numa vasilha pequena, misture as gemas, o açúcar e a água. Reserve
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Numa panela pequena derreta a manteiga e junte a mistura de gema reservada
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Cozinhe em fogo lento mexendo sempre até o ponto de fervura
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Não deixe ferver.