Torta tijuquense de coco com frutas secas (Torta tijuquense)

Torta multicamadas com coco, chocolate e frutas secas, perfeita para ocasiões especiais.A Torta Tijuquense de Coco com Frutas Secas é um prato exuberante e saboroso que combina fios de chocolate amargo, suflé fresco e chantilly levemente efervescente. A combinação de texturas e sabores é absolutamente irresistível. A camada de frutas secas e nozes picadas e o topping de chantilly branco completam essa obra de arte culinária que é aperfeiçoada com o acabamento de creme chantilly e nozes. Esta receita é perfeita para aqueles que procuram um prato especial para um fim de semana ou um especial event. Prepare-se para ser conquistado pelo glamour e pela delicadeza destas iguarias.

1
1ª camada: suflê
2
5 claras
3
10 colheres (de sopa) de açúcar
4
1 pacote de coco ralado de 100 g
5
Leve uma panela ao fogo com o coco e o açúcar, mexendo sempre até dourar. Retire do fogo e continue mexendo para esfarelar bem. Bata as claras em neve, adicione o coco dourado, misture. Despeje numa fôrma untada com óleo e leve ao forno para assar. A fôrma deve ter mais ou menos 25 cm de diâmetro.
6
2ª camada: creme chantilly com frutas cristalizadas e nozes
7
200 g de creme de leite fresco
8
2 claras
9
4 colheres (de sopa) de açúcar
10
100 g de frutas cristalizadas
11
50 g de passas sem caroços
12
2 xícaras de nozes picadas
13
Bata o creme até engrossar. Bata as claras em neve, adicione o açúcar, bata bem. Em seguida, junte as claras ao creme, misturando devagar com as frutas e as nozes picadas.
14
3ª camada: mousse de chocolate
15
300 g de chocolate amargo
16
6 ovos
17
1 colher (de sopa) de manteiga
18
8 biscoitos Maria

1
1ª camada: suflê
2
5 claras
3
10 colheres (de sopa) de açúcar
4
1 pacote de coco ralado de 100 g
5
Leve uma panela ao fogo com o coco e o açúcar, mexendo sempre até dourar. Retire do fogo e continue mexendo para esfarelar bem. Bata as claras em neve, adicione o coco dourado, misture. Despeje numa fôrma untada com óleo e leve ao forno para assar. A fôrma deve ter mais ou menos 25 cm de diâmetro.
6
2ª camada: creme chantilly com frutas cristalizadas e nozes
7
200 g de creme de leite fresco
8
2 claras
9
4 colheres (de sopa) de açúcar
10
100 g de frutas cristalizadas
11
50 g de passas sem caroços
12
2 xícaras de nozes picadas
13
Bata o creme até engrossar. Bata as claras em neve, adicione o açúcar, bata bem. Em seguida, junte as claras ao creme, misturando devagar com as frutas e as nozes picadas.
14
3ª camada: mousse de chocolate
15
300 g de chocolate amargo
16
6 ovos
17
1 colher (de sopa) de manteiga
18
8 biscoitos Maria

1
Rale ou pique miúdo o chocolate
2
Coloque numa tigela, junte a manteiga e derreta em banho-maria
3
Retire do banho-maria, adicione as gemas e bata até esfriar
4
Leve à geladeira por mais ou menos meia hora para engrossar um pouco
5
Bata as claras em neve, adicione o chocolate, misture devagar até formar uma massa bem lisa
6
Use os biscoitos Maria como enfeite, contornando a torta
7
Como armar a torta
8
Vire o suflê num prato bem raso
9
Corte uma tira de cartolina com 5 em de altura e costure as pontas, formando um arco para ser colocado em volta do suflê, deixando um pequeno espaço para arrumar os biscoitos do contorno
10
Feito isso, despeje por cima do suflê o creme chantilly misturado com as frutas cristalizadas e as nozes
11
Por último despeje o mousse de chocolate, levando em seguida para a geladeira onde permanecerá até o dia seguinte, para ficar com uma consistência bem firme
12
Retire da geladeira, corte e remova o arco de cartolina
13
Decore a torta com nozes e chantilly
14
Os biscoitos devem ser contornados com chantilly para melhor efeito decorativo
15
Leve à geladeira (ela deve ficar na geladeira até o momento de servir).