Crepe St. Jacques

Recheio de camarão e cogumelos em crepes cozidos, com queijo ralado.A Crepe St. Jacques é um prato delicioso e sofisticado que combina os sabores marinhos do camarão com a textura fina das crepes. Para prepará-lo, você precisará de uma massa básica para os crepes, feita com farinha de trigo, leite, ovos, óleo e sal. Em seguida, recheie as crepes com uma mistura deliciosa de camarão picado, cebolinha verde, vinho branco seco, manteiga ou margarina, farinha de trigo e queijo tipo suíço ralado. Por fim, leve ao forno para derreter o queijo e obter um resultado final saboroso e atraente.

1
Para os crepes: numa vasilha, misture a farinha de trigo peneirada com o leite, os ovos, o óleo e o sal
2
Bata bem
3
Aqueça uma frigideira de 15 cm de diâmetro
4
Retire do fogo, acrescente 2 colheres (de sopa) da massa de panqueca e incline a frigideira de um lado para o outro para espalhar bem a massa
5
Volte ao fogo e deixe dourar de um lado só
6
Repita a operação com o restante da massa, untando a frigideira de vez em quando
7
Dá para 16 a 18 crepes
8
Faça o recheio: numa panela coloque o vinho, a cebola, o camarão e os cogumelos
9
Tampe e cozinhe por uns 5 minutos
10
Enquanto isso, derreta a manteiga ou margarina numa frigideira
11
Junte a farinha de trigo e o sal
12
Adicione o creme de leite e cozinhe mexendo freqüentemente até engrossar
13
Acrescente a salsinha e depois a mistura de camarão e cogumelos
14
Coloque as panquecas cozidas numa fôrma refratária
15
Cubra com um pouco de recheio e dobre-as ao meio
16
Salpique com queijo ralado
17
Leve ao forno moderado (170°) por uns 10 a 15 minutos ou até que o queijo derreta
18
Dá 10 crepes.

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