Para fazer crêpe suzette, a sobremesa que dá um show ao final de seu jantar, você precisa ter, para começar, a panqueca de sua preferência: veja a receita nas páginas seguintes. Dobre a panqueca ao meio. Torne a dobra-la. procure mante-la quente, em banho-maria, enquanto prepara o molho com os seguintes ingredientes: 1/2 xícara de açúcar (ou 6 cubinhos), 1 laranja, 1 limão, 1/3 de xícara de suco de laranja, 1/2 xícara de manteiga (ou margarina), 2 colheres (de sopa) de açúcar-cristal, 1/4 de xícara de licor cointreau, 2 colheres (de sopa) de rum, 1/3 de xícara de conhaque. Pegue a laranja sem descascar e esfregue-a no açúcar. No açúcar esfregado acrescente o suco de laranja e mexa até que o açúcar se dissolva. Numa frigideira, derreta a manteiga. Adicione a mistura do suco de laranja. e também o açúcar-cristal. Aqueça e junte as panquecas dobradas. Vá cobrindo as panquecas com o molho até que fiquem bem regadas. Numa vasilha, misture o cointreau e o rum. Despeje sobre as panquecas. Agora, prepare-se para o gran finale: despeje o conhaque sobre as panquecas e com um fósforo faça pegar fogo. Sirva assim, flamejante. Dá para 10 panquecas, perdão, 10 crêpes suzettes.
Para fazer crêpe suzette, a sobremesa que dá um show ao final de seu jantar, você precisa ter, para começar, a panqueca de sua preferência: veja a receita nas páginas seguintes. Dobre a panqueca ao meio. Torne a dobra-la. procure mante-la quente, em banho-maria, enquanto prepara o molho com os seguintes ingredientes: 1/2 xícara de açúcar (ou 6 cubinhos), 1 laranja, 1 limão, 1/3 de xícara de suco de laranja, 1/2 xícara de manteiga (ou margarina), 2 colheres (de sopa) de açúcar-cristal, 1/4 de xícara de licor cointreau, 2 colheres (de sopa) de rum, 1/3 de xícara de conhaque. Pegue a laranja sem descascar e esfregue-a no açúcar. No açúcar esfregado acrescente o suco de laranja e mexa até que o açúcar se dissolva. Numa frigideira, derreta a manteiga. Adicione a mistura do suco de laranja. e também o açúcar-cristal. Aqueça e junte as panquecas dobradas. Vá cobrindo as panquecas com o molho até que fiquem bem regadas. Numa vasilha, misture o cointreau e o rum. Despeje sobre as panquecas. Agora, prepare-se para o gran finale: despeje o conhaque sobre as panquecas e com um fósforo faça pegar fogo. Sirva assim, flamejante. Dá para 10 panquecas, perdão, 10 crêpes suzettes.
