Croquete de carne assada

Massa recheada com carne, empanada e frita, perfeita para lanches e congelamento prático.O croquete de carne assada é um prato simples e delicioso feito com coxão duro, uma carne de grande qualidade. A carne é tempereada com alho e sal, e depois é frita até ficar dourda. A massa do croquete é feita com cebola picado, manteiga, farinha de trigo e caldo de carne. Os croquetes são passados no ovo e depois na farinha de rosca antes de serem fritas. Serve-se quente com sua salsa favorita.

1
Prepare a carne assada: tempere a carne com o alho e o sal
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Numa panela de pressão aqueça o óleo e frite a carne até dourar bem
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Acrescente 2 xícaras de água, raspando o fundo da panela com uma colher de pau, para deixar a carne mais dourada
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Tampe a panela novamente e deixe ferver
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Quando iniciar a fervura, abaixe o fogo e deixe ferver por mais 1 hora
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Retire a carne e deixe esfriar
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(reserve o molho que sobrou)
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Para montar os croquetes: passe a carne cozida pelo processador ou pela máquina de moer carne. Reserve
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Numa panela, frite a cebola na manteiga até dourar
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Acrescente a carne, a farinha, o caldo da carne e o leite
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Verifique o tempero
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Cozinhe em fogo baixo até a mistura engrossar e soltar do fundo da panela (deverá formar uma bola)
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Adicione a salsinha e misture
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Deixe esfriar
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Faça os croquetes com uma colher (sopa) da massa
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Passe os croquetes no ovo e depois na farinha de rosca
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Repita novamente o processo, passando mais uma vez no ovo e na farinha
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Aqueça 3 cm de óleo numa frigideira pequena de borda alta
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Frite os croquetes aos poucos, até ficarem dourados
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Escorra-os em papel absorvente e deixe esfriar
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Distribua os croquetes em embalagens de alumínio próprias para congelamento, tampe e leve ao freezer
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Dá 35 croquetes
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41 calorias por unidade
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Obs.: Na hora de aquecer, basta tirar os croquetes do freezer e levar diretamente ao forno médio (180ºC), sem cobrir, até que fiquem quentes.

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