Croquete de filé mignon

Bolinhos crocantes de carne envoltos em temperos aromáticos, perfeitos para petiscar e saborear.Este croquete de filé mignon é um prato delicioso e saboroso, feito com 2,4 kg de filet mignon moído, óleo, cebola, alho, tomates, manjericão, orégano, colorau, pimenta-do-reino e pimenta síria. A mistura é then adicionada à farinha de trigo e água para criar uma estrutura firme e crocante. Após a mistura esfriar, os bolinhos são formados e passam por uma milanesa feita com ovos e farinha de rosca. Finalmente, eles são fritos em óleo quente até dourar. Este prato é perfeito para servir em reuniões sociais ou como um presente gastronômico.

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Em uma panela, coloque um pouco de óleo e leve ao fogo, até ficar bem quente
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Acrescente a cebola e deixe fritar, até secar bem
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Acrescente o alho amassado e espere os dois ficarem bastante dourados
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Junte a salsa, mexa um pouco, acrescente os tomates e deixe fritar
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Sempre tome o cuidado de secar bem o liquido de cada ingrediente
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Junte a carne e todos os temperos (manjericão, orégano etc...)
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Mexa vigorosamente, até a carne ficar bem frita e quase sem líquidos
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Numa vasilha à parte, misture bem a farinha de trigo com a água
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Tenha cuidado para não deixá-la empelotar
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Acrescente a mistura à carne temperada aos poucos, mexendo sempre
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Depois, adicione aos poucos a farinha de rosca, sempre mexendo bem, até a mistura ficar homogênea
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Deixe esfriar, o suficiente para manipular em segurança
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Enrole a mistura fazendo pequenos bolinhos (dois dedos de altura e mais ou menos 3 dedos largura)
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Prepare os ovos e a farinha de rosca para fazê-los à milanesa
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Passe os bolinhos na mistura e, em seguida, frite-os em óleo muito quente
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Doure e deixe escorrer em papel absorvente próprio para frituras
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Obs.: por segredo de produção e dificuldades de encontrar dois preciosos temperos, nesta receita eles foram substituídos por pimenta síria e por zathar ou páprica.