Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
3/4 de xícara de manteiga gelada
2 colheres (sopa) de leite
Para o recheio
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de salsão bem picado
1/2 xícara de cenoura bem picada
1/4 de xícara de cebola bem picada
400 g de patinho moído
2 colheres (sopa) de vinho branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
1/4 de xícara de salsinha picada
Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
3/4 de xícara de manteiga gelada
2 colheres (sopa) de leite
Para o recheio
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de salsão bem picado
1/2 xícara de cenoura bem picada
1/4 de xícara de cebola bem picada
400 g de patinho moído
2 colheres (sopa) de vinho branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
1/4 de xícara de salsinha picada
Prepare a massa: misture a farinha com o fermento e o sal
Junte a manteiga e misture com duas facas até formar uma farofa
Adicione o leite e amasse ligeiramente até obter uma massa lisa
Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos
Prepare o recheio: numa panela, aqueça o azeite, acrescente o salsão, a cenoura e a cebola, abaixe o fogo e cozinhe até ficarem macios, mas ainda crocantes
Acrescente a carne e deixe dourar
Adicione o vinho e deixe evaporar
Misture o ovo, o leite, a farinha, o queijo e a salsinha e junte à carne. Reserve
Abra a massa com as mãos numa fôrma de crostata de 25 cm de diâmetro (deve sobrar massa), distribua o recheio e, com a massa restante, faça tirinhas de 0,5 cm para decorar, formando quadriculados
Asse em forno quente (200ºC), preaquecido, por 30 minutos até dourar
Dá 6 porções
548 calorias por porção.
