Crostata de maçã com gengibre

Massa folhada recheada com maçã e gengibre, servida quentinha com calda de caramelo.A crostata de maçã com gengibre é um prato delicioso e úmido que combina a textura crua da massa com o sabor suave das maçãs e o toque picante do gengibre. Para preparar essa receita, você precisará de 500g de maçã verde, 160g de açúcar, 50g de gengibre ralado, suco de 1 limão taiti, 160g de manteiga em temperatura ambiente, 75g de açúcar, 1 pitada de sal, 250g de farinha de trigo e 35ml de água gelada. Depois de preparar o recheio e a massa, você pode assemblar a crostata e asse-la no forno até ficar dourada. Serve quente com a calda morna, feita com 500g de açúcar e 200ml de água.

1
Recheio: descasque e corte as maçãs em cubinhos e coloque numa tigela junto com o açúcar, o gengibre e o limão
2
Deixe marinar por 2 horas
3
Massa: misture a manteiga, o açúcar e o sal
4
Adicione a farinha de trigo e, por fim, a água gelada aos poucos (1)
5
Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e reserve
6
Crostata: para evitar erros, divida a massa em partes de 50 g cada (2), faça círculos (3) e coloque 50 g de recheio, que também deve ser pesado
7
Feche em forma de trouxinha (4) e asse em forno a 180ºC por 15 minutos
8
Calda: coloque numa panela a água e o açúcar e leve ao fogo
9
Deixe ferver até formar uma calda cor de caramelo (5)
10
Sirva a trouxinha bem quente sobre a calda morna.