Para a mariscada
1/4 de xícara de azeite
2 cebolas médias, cortadas em rodelas
1 kg de tomates sem pele (passe as sementes pela peneira e utilize somente o suco) picados
1/4 de xícara de coentro ou de salsinha picada
500 g de mexilhões cozidos sem a concha
300 g de lulas limpas cortadas em anéis
500 g de vôngoles, na concha, bem lavados
500 g de camarões limpos (opcional)
1/4 de xícara de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o cuscuz
2 xícaras de água
2 colheres (chá) de azeite
2 1/2 xícaras de farinha de milho pré-cozida ou de cuscuz
4 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Para a mariscada
1/4 de xícara de azeite
2 cebolas médias, cortadas em rodelas
1 kg de tomates sem pele (passe as sementes pela peneira e utilize somente o suco) picados
1/4 de xícara de coentro ou de salsinha picada
500 g de mexilhões cozidos sem a concha
300 g de lulas limpas cortadas em anéis
500 g de vôngoles, na concha, bem lavados
500 g de camarões limpos (opcional)
1/4 de xícara de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o cuscuz
2 xícaras de água
2 colheres (chá) de azeite
2 1/2 xícaras de farinha de milho pré-cozida ou de cuscuz
4 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Prepare a mariscada: leve uma panela média ao fogo com o azeite e a cebola
Refogue por 4 minutos
Acrescente os tomates e o coentro
Quando ferver, abaixe o fogo e deixe por mais 15 minutos
Junte os frutos do mar e cozinhe até as conchas dos vôngoles se abrirem
Adicione o suco de limão e tempere a gosto
Prepare o cuscuz: em uma panela, leve ao fogo a água com o azeite
Tempere com sal e, quando levantar fervura, adicione o cuscuz e a manteiga
Retire do fogo e mexa com um garfo até que toda a água seja absorvida
Coloque o cuscuz no centro de uma travessa grande e a mariscada ao redor
Sirva quente.
