Cuscuz de frango

Prato reconfortante de frango desfiado envolto em farinhas, perfeito para refeições em família.O cuscuz de frango é um prato delicioso e fácil de preparar. A combinação do frango com a farinha de milho e mandioca cria uma textura suave e macia, enquanto as azeitonas e ervilhas adicionam um toque fresco e saboroso. Para preparar este prato, é necessário temperar o frango com sal, pimenta e alho, antes de refogá-lo em azeite e adicionar os tomates. Depois disso, é simplesmente misturar as farinhas e água para criar uma massa consistente. Para dar um toque final, adicionamos as azeitonas, ervilhas e palmito cortado em pedaços. Este prato pode ser congelado e descongelado facilmente, tornando-o perfeito para refeições em qualquer tempo.

1
1 1/2 kg de pedaços de frango
2
sal e pimenta-do-reino a gosto
3
3 dentes de alho amassados
4
1 cebola grande picada
5
1 kg de tomates sem pele e sem sementes
6
4 colheres (de sopa) de azeite ou óleo
7
4 xícaras de farinha de milho (744 g)
8
1/2 xícara de farinha de mandioca (83 g)
9
6 xícaras de água
10
1/2 xícara de azeitonas verdes cortadas em tiras finas
11
1 1/4 xícara de ervilhas congeladas ou 1 lata (200 g) de ervilhas escorridas
12
1 vidro de palmito escorrido (300 g)

Ingredientes

1
1 1/2 kg de pedaços de frango
2
sal e pimenta-do-reino a gosto
3
3 dentes de alho amassados
4
1 cebola grande picada
5
1 kg de tomates sem pele e sem sementes
6
4 colheres (de sopa) de azeite ou óleo
7
4 xícaras de farinha de milho (744 g)
8
1/2 xícara de farinha de mandioca (83 g)
9
6 xícaras de água
10
1/2 xícara de azeitonas verdes cortadas em tiras finas
11
1 1/4 xícara de ervilhas congeladas ou 1 lata (200 g) de ervilhas escorridas
12
1 vidro de palmito escorrido (300 g)

Modo de Preparo

1
Tempere o frango com o sal, a pimenta e o alho
2
Numa panela, coloque a cebola e o azeite
3
Aqueça bem e adicione os pedaços de frango
4
Deixe refogar por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando
5
Junte os tomates
6
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja macio
7
Retire do fogo
8
Desosse os pedaços de frango
9
Coloque-os novamente na panela e junte a farinha de mandioca e a de milho
10
Cozinhe, mexendo sempre e acrescentando água aos poucos até formar uma massa consistente e as farinhas estarem cozidas
11
Retire do fogo e acrescente as azeitonas, as ervilhas e o palmito cortado em pedaços
12
Misture delicadamente
13
Coloque numa fôrma de 24 cm de diâmetro, untada com óleo, apertando bem a massa
14
Para congelar: coloque a fôrma sobre uma bacia com água e gelo Dará um esfriamento rápido
15
Sobre uma superfície lisa coloque folhas de papel de alumínio que dêem para embrulhar o cuscuz
16
Por cima, coloque folhas de plástico aderente do mesmo tamanho
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Desenforme o cuscuz sobre o plástico
18
embrulhe primeiro no plástico aderente fechando bem e depois embrulhe no papel de alumínio
19
Feche bem o pacote
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Etiquete e leve ao freezer
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Para descongelar: retire do congelador de véspera, desembrulhe, coloque no prato que vai servir e cubra, sem apertar, com papel de alumínio ou plástico
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Deixe na geladeira
23
No dia seguinte, retire da geladeira e deixe umas 6 horas em temperatura ambiente
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Se desejar, enfeite, a gosto, com rodelas de ovo, tomate, ervilhas etc
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Dá para 12 pessoas.