1 kg de peito de frango cortado em pedaços
Suco de 2 limões
Sal a gosto
1 pitada de curry
1 pitada de cominho em pó
2 pimentas-malaguetas sem sementes
1 colher (chá) de mel
2 colheres (sopa) de amêndoas torradas e picadas
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite
500 g de cogumelo fresco
1 1/2 pimentão amarelo picado
1 1/2 pimentão vermelho picado
1 pitada de coentro picado fresco
250 g de sêmola (sem hidratar)
1 kg de peito de frango cortado em pedaços
Suco de 2 limões
Sal a gosto
1 pitada de curry
1 pitada de cominho em pó
2 pimentas-malaguetas sem sementes
1 colher (chá) de mel
2 colheres (sopa) de amêndoas torradas e picadas
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite
500 g de cogumelo fresco
1 1/2 pimentão amarelo picado
1 1/2 pimentão vermelho picado
1 pitada de coentro picado fresco
250 g de sêmola (sem hidratar)
Tempere o frango com o suco de limão, o sal, o curry, o cominho, a pimenta, o mel e as amêndoas
Deixe marinar por no mínimo uma hora
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite em fogo alto
Abaixe o fogo, adicione o frango e cozinhe, mexen-do às vezes, por dez minutos
Tampe a panela e cozinhe até que o frango fique macio (se secar demais, junte 1/2 xícara de água à panela)
Acrescente o cogumelo, os pimentões e o coentro e mantenha no fogo por cinco minutos
Junte a sêmola e mexa por mais cinco minutos ou até que o líquido seque
Retire e sirva.
