Cuzcuz de aipim

Cuscuz de aipim: receita tradicional brasileira feita com mandioca e coco.O cuzcuz de aipim é um prato tradicional brasileiro, quente e saboroso, feito com aipim ralado e coco. Para prepara-lo, é necessário espremer bem o aipim para retirar a goma e misturá-lo com aoço ralado e espremido. Deixe cozinhar por 15 minutos e sirva com uma colher de sopa de leite de coco líquido, que pode ser substituído por leite de coco industrializado. Esse prato é uma delícia para a hora do almoço ou da ceia, especialmente em uma sessão de comida familiar. O cuzcuz de aipim é uma opção gluten livre e com cerca de 150 calorias por porção. Serve bem em uma refeição familiar e é um ótimo motivo para se reunir com a família e amigos.

1
Cubra o aipim ralado com água, coloque sobre um saquinho de pano, tipo fralda, e esprema bem para retirar toda a goma
2
Esfarele o aipim depois de espremido. Reserve
3
Rale o coco, coloque num pano fino e esprema para retirar o leite puro
4
Reserve-o
5
Misture metade do coco ralado e espremido ao aipim e tempere com sal
6
Reserve a outra metade do coco
7
Arrume essa mistura sobre um pano fino dentro de um cuscuzeiro, que já deve estar com a panela de baixo com água fervendo
8
Cozinhe por 15 minutos
9
Retire do cuscuzeiro e transfira para um prato fundo
10
Deixe esfriar totalmente
11
Sobre um pano fino, coloque o coco reservado e junte a água quente, para retirar o segundo leite de coco
12
Em duas panelas, ferva os dois leites separadamente, misturados com o açúcar
13
Deixe esfriar
14
Umedeça o cuscuz com o segundo leite e, depois que for sendo absorvido, regue com o leite de coco puro (reserve um pouco para servir com o cuscuz)
15
150 calorias cada porção
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Substituição: no lugar do leite de coco puro use 1 xícara de leite de coco industrializado e para o segundo leite, use 1/2 xícara de leite de coco industrializado misturado com 1/2 xícara de água.

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