Lombo de porco recheado

Lombo de porco recheado com milho, pão e ovos, assado no forno com molho encorpado.Este lombo de porco recheado é um prato delicioso e fácil de preparar. O lombo é temperado com ovos, migalhas de pão, milho verde, cebola picada, sal e pimenta, antes de ser enroscado como um rocambole. A carne é então assada no forno lento até ficar macia, e servida com um molho criado a partir da gordura retirada durante o cozimento. Este prato é perfeito para uma refeição especial ou simplesmente para uma noite tranquila em casa.

1
Abra o lombo ao meio, para que pareça um bife grande
2
Bata os ovos numa vasilha média, junte as migalhas de pão, o milho, a cebola, sal e pimenta a gosto
3
Coloque sobre a carne já previamente temperada e enrole como se fosse rocambole
4
Amarre com um barbante
5
Doure a carne, de todos os lados, em manteiga ou margarina misturada com um pouco de óleo
6
Despeje a água por cima, tampe bem e leve ao forno lento até que a carne esteja macia
7
Retire a carne da assadeira
8
Desengordure o molho
9
Coloque 4 colheres (de sopa) da gordura retirada numa panela, junte 4 colheres (de sopa) de farinha de trigo, mexendo sem parar
10
Acrescente lentamente o molho e cozinhe mexendo
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Retire o barbante do lombo e sirva-o acompanhado do molho
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Dá de 8 a 10 porções.

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