Para a musse de caramelo e chocolate
3 1/2 colheres (sopa) de açúcar
350 ml de creme de leite fresco
120 g de chocolate em barra em pedaços
3 gemas
Para a musse de chocolate branco
1 xícara de água fria
1 folha de gelatina
1 colher (sopa) de água quente
250 ml de creme de leite fresco
150 g de chocolate branco em pedaços
1 colher (sopa) de açúcar
Chocolate picado para decorar
Para a musse de caramelo e chocolate
3 1/2 colheres (sopa) de açúcar
350 ml de creme de leite fresco
120 g de chocolate em barra em pedaços
3 gemas
Para a musse de chocolate branco
1 xícara de água fria
1 folha de gelatina
1 colher (sopa) de água quente
250 ml de creme de leite fresco
150 g de chocolate branco em pedaços
1 colher (sopa) de açúcar
Chocolate picado para decorar
Prepare a musse de caramelo
Em uma panela, leve ao fogo 2 colheres (sopa) do açúcar até caramelizar
Junte 100 ml do creme de leite e cozinhe, mexendo sempre, até dissolver
Adicione o chocolate, sem parar de mexer, até derreter
Acrescente as gemas neste creme quente
Na batedeira, bata o açúcar e o creme de leite restantes até obter picos firmes
Misture delicadamente ao creme de chocolate
Distribua em copinhos e leve à geladeira por duas horas ou até ficar firme
Prepare a musse de chocolate branco
Em uma tigela com a água, deixe a gelatina amolecer
Junte a água quente e misture até dissolver a gelatina
Em uma panela, leve ao fogo metade do creme de leite até ferver
Acrescente a gelatina e o chocolate branco e misture bem
Deixe esfriar
Na batedeira, bata o açúcar com o creme de leite restante até obter picos firmes e adicione delicadamente ao creme de chocolate branco
Despeje sobre a musse de caramelo e leve para gelar por três horas
Decore com chocolate picado e sirva.
