Suflê de chocolate com molho de café

Suflê de chocolate com molho de café: cobertura especial para um toque sofisticado em cada mordida.O suflê de chocolate com molho de café é um prato irresistível para os amantes do chocolate. Com uma base feita de chocolate meio amargo derreto, misturada com leite, gemas, açúcar e essência de baunilha, este suflê é uma delícia que pode ser servida quente ou fria. O molho de café adiciona um toque extra de complexidade e profundidade ao prato, tornando-o ainda mais atraente. Sirva com o creme de leite batido em chantilly para completar a experiência culinária.

1
120 g de chocolate meio amargo picado
2
1 xícara de leite
3
3 gemas
4
1/4 de xícara de açúcar
5
1 colher (de chá) de essência de baunilha
6
3 claras
7
Para o molho
8
3 gemas
9
1/4 de xícara de açúcar
10
1/2 xícara de creme de leite
11
3 colheres (de sopa) de café bem forte
12
1/2 colher (de chá) de essência de baunilha
13
1/2 xícara de creme de leite batido em chantilly, ou 1 xícara de cobertura tipo chantilly

1
120 g de chocolate meio amargo picado
2
1 xícara de leite
3
3 gemas
4
1/4 de xícara de açúcar
5
1 colher (de chá) de essência de baunilha
6
3 claras
7
Para o molho
8
3 gemas
9
1/4 de xícara de açúcar
10
1/2 xícara de creme de leite
11
3 colheres (de sopa) de café bem forte
12
1/2 colher (de chá) de essência de baunilha
13
1/2 xícara de creme de leite batido em chantilly, ou 1 xícara de cobertura tipo chantilly

1
Misture o chocolate com o leite numa panela e leve ao fogo, em banho-maria até que o chocolate derreta
2
Bata muito bem durante 1 minuto
3
À parte, bata as gemas até ficarem fofas
4
Acrescente o açúcar
5
Junte um pouco da mistura de chocolate às gemas, batendo muito bem
6
Adicione essa mistura ao chocolate na panela, batendo por 1 minuto
7
Adicione a baunilha, mexa bem e deixe esfriar durante 15 minutos
8
Unte uma fôrma própria para banho-maria com capacidade para 1 1/2 litro
9
Bata as claras em neve e junte à mistura de chocolate
10
Despeje na fôrma, tampe e cozinhe em banho-maria durante cerca de 45 minutos
11
Enquanto isso, prepare o molho de café: bata ligeiramente as gemas numa panela pequena
12
Adicione o açúcar, 1/2 xícara de creme de leite e o café, mexa bem
13
Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe, mexendo sempre, até que engrosse, durante uns 5 minutos
14
Acrescente a baunilha, retire do fogo e deixe esfriar completamente
15
Na hora de servir adicione o creme de leite batido em chantilly ou a cobertura e mexa bem
16
Quando o suflê estiver pronto, passe uma faca em volta do mesmo e desenforme-o cuidadosamente num prato aquecido
17
Sirva quente, com molho de café
18
Esse suflê pode ser preparado 1 ou 2 horas antes de servir sem o perigo de murchar porque é cozido em banho-maria
19
Rendimento: 5 porções.