1 1/4 de xícara de bucho (dobradinha)
1 dente de alho bem picado
2 colheres (de sopa) de azeite ou óleo
125 g de bacon bem picado
1 cebola cortada em rodelas finas
1/2 xícara de salsinha bem picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara do caldo do cozimento do bucho
4 ovos
5 colheres (de sopa) de queijo tipo parmesão ralado
1 1/4 de xícara de bucho (dobradinha)
1 dente de alho bem picado
2 colheres (de sopa) de azeite ou óleo
125 g de bacon bem picado
1 cebola cortada em rodelas finas
1/2 xícara de salsinha bem picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara do caldo do cozimento do bucho
4 ovos
5 colheres (de sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Prepare a dobradinha de acordo com as instruções básicas e reserve o caldo
Corte o bucho em quadrados de uns 3 cm
Frite o alho no azeite ou óleo até dourar
Retire com uma escumadeira
Junte o bacon e a cebola
Frite até que a cebola murche e acrescente o alho, a salsinha, o bucho, o sal e a pimenta
Cozinhe lentamente por 2 a 3 minutos
Junte 1/2 xícara do caldo tampe e cozinhe sobre fogo lento por 20 minutos ou até que fique quase seco
Na hora de servir, bata os ovos com o queijo ralado e despeje sobre a dobradinha
Mexa levemente e leve ao fogo para cozinhar somente até que os ovos estejam firmes (1 a 2 minutos)
A consistência deve ser cremosa
Sirva imediatamente
Dá para 6 pessoas.
