12 cajus maduros, com casca e sem as castanhas (1,2 kg)
2 xícaras de açúcar
1 limão com casca fatiado
1/2 xícara de água
12 cajus maduros, com casca e sem as castanhas (1,2 kg)
2 xícaras de açúcar
1 limão com casca fatiado
1/2 xícara de água
Corte uma fatia de 2 cm na parte superior (a do cabo) de cada caju e descarte-a
Com um palito, fure os cajus e esprema-os sobre uma tigela
Reserve o suco e os cajus em recipientes separados
Em uma panela antiaderente e em fogo alto, faça uma calda rala com o açúcar, o suco de caju e as fatias de limão, mexendo de vez em quando
Acrescente as frutas e cozinhe, em fogo alto, sem tampar, por 1 hora e 30 minutos
Adicione a água e deixe no fogo por mais 20 minutos
Depois de frio, coloque o doce em uma compoteira
Sirva à temperatura ambiente ou gelado.
