12 cajus maduros, com casca e sem castanha (1,2 kg)
2 xícaras de açúcar (360 g)
1 limão com casca, cortado em fatia
1/2 xícara de água (120 ml)
12 cajus maduros, com casca e sem castanha (1,2 kg)
2 xícaras de açúcar (360 g)
1 limão com casca, cortado em fatia
1/2 xícara de água (120 ml)
Corte uma fatia de 2 cm na parte superior (a parte do cabinho) de cada caju e descarte
Com um palito, faça furinhos nos cajus e esprema-os ligeiramente sobre uma tigela
Reserve o suco e os cajus separadamente
Numa panela antiaderente grande, leve ao fogo alto o açúcar, o suco de caju e as fatias de limão, mexendo de vez em quando, até formar uma calda rala
Retire do fogo e descarte o limão
Adicione os cajus e cozinhe, em fogo alto, sem tampar, por 1 hora e 30 minutos
Junte a água e cozinhe por mais 20 minutos
Sirva em temperatura ambiente ou mantenha na geladeira em recipiente tampado até o momento de levar à mesa
150 calorias em cada porção
