Doce de nozes (Tou jours noix)

Doce tradicional feito com nozes e açúcar. Um clássico para a hora de desfrutar de um doce especial!O Doce de Nozes - Tou jours noix é um prato tradicional que combina a delicadeza das nozes com a doçura do açúcar. O preparo requer habilidade e paciência, mas o resultado compensa todo esforço. Com ingredientes frescos e de alta qualidade, este doce é perfeito para ser servido em reuniões familiares ou amigos. A textura suave das nozes e a textura firme do suspiro criam um contraste interessante que desafia os sentidos.

1
Separe 15 nozes, quebre-as com cuidado para que não se partam e saiam perfeitas e deixe-as de lado
2
Quebre as nozes restantes e passe pela máquina de moer
3
À massa obtida, junte o açúcar, depois a manteiga
4
as gemas e 8 claras
5
Bata um pouco e leve tudo ao fogo para engrossar, mexendo sempre
6
Despeje num pirex
7
Bata as 4 claras restantes com 4 colheres de açúcar (uma a uma) batendo um pouco depois de cada uma, e enfeite o doce com o suspiro obtido
8
Enfeite com as 15 nozes partidas ao meio e leve o doce ao forno branco, somente para secar o suspiro.

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