Doce gelado com vinho do porto e frutas cristalizadas (Surpresa de natal)

Gelado sofisticado com frutas cristalizadas e vinho do portoA doce gelada surpresa de Natal é um prato que combina a pureza das frutas cristalizadas com o sabor intenso do vinho do Porto. Para prepará-la, misture 6 gemas com 8 colheres de açúcar e adicione 8 colheres de vinho do Porto. Deixe ferver em banho-maria até engrossar, mexendo sempre. Em seguida, junte as claras batidas em neve e desmanche a gelatina branca no vinho do Porto morno. Prepare o creme de leite com 3 colheres de açúcar e adicione 250 g de frutas cristalizadas e 125 g de chocolate ralado. Misture tudo e forre uma fôrma com papel impermeável. Espalhe a mistura sobre essa camada e cubra com o creme de gemas restante. Leve à geladeira para gelar por 4 horas e vire sobre um prato de vidro. A apresentação é simples, mas o resultado é surpreendente. Este prato é perfeito para a celebração de fins de ano.

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Faça uma gemada bem batida com 6 gemas e 8 colheres (de sopa) de açúcar. Junte 8 colheres (de sopa) de vinho do Porto, leve ao fogo em banho-maria e deixe até engrossar, mexendo sempre, sem deixar ferver. Espere esfriar e junte 4 claras batidas em neve, 6 folhas de gelatina branca desmanchadas em 1/2 xícara (de chá) de vinho do Porto morno. Em separado, bata 1/2 litro de creme de leite, junte 3 colheres (de sopa) de açúcar, 250 g de frutas cristalizadas bem miudinhas e embebidas por 15 minutos em um licor qualquer ou em rum. Acrescente 125 g de chocolate ralado e misture-o levemente. Forre com papel impermeável uma fôrma. Sobre essa camada espalhe toda a mistura do creme de leite e frutas cristalizadas. cubra com o creme de gemas restante. Leve à geladeira, deixe por 4 horas e vire sobre um prato de vidro.

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Faça uma gemada bem batida com 6 gemas e 8 colheres (de sopa) de açúcar. Junte 8 colheres (de sopa) de vinho do Porto, leve ao fogo em banho-maria e deixe até engrossar, mexendo sempre, sem deixar ferver. Espere esfriar e junte 4 claras batidas em neve, 6 folhas de gelatina branca desmanchadas em 1/2 xícara (de chá) de vinho do Porto morno. Em separado, bata 1/2 litro de creme de leite, junte 3 colheres (de sopa) de açúcar, 250 g de frutas cristalizadas bem miudinhas e embebidas por 15 minutos em um licor qualquer ou em rum. Acrescente 125 g de chocolate ralado e misture-o levemente. Forre com papel impermeável uma fôrma. Sobre essa camada espalhe toda a mistura do creme de leite e frutas cristalizadas. cubra com o creme de gemas restante. Leve à geladeira, deixe por 4 horas e vire sobre um prato de vidro.