Para a massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
Para o recheio
2 cebolas pequenas raladas
1 colher (sopa) de manteiga
2 dentes de alho espremidos
500 g de cogumelos cortados em fatias
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão
Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
150 g de queijo prato picado grosseiramente
1/2 xícara de creme de leite
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
Para a massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
Para o recheio
2 cebolas pequenas raladas
1 colher (sopa) de manteiga
2 dentes de alho espremidos
500 g de cogumelos cortados em fatias
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão
Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
150 g de queijo prato picado grosseiramente
1/2 xícara de creme de leite
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
Peneire juntos a farinha e o fermento
Faça uma depressão no centro e coloque o ovo, uma pitada de sal e a manteiga
Amasse muito bem até que a massa fique lisa
Leve à geladeira enquanto prepara o recheio
Doure a cebola na manteiga
Acrescente o alho e frite mais um pouco
Junte os cogumelos, o sal, o suco de limão e a pimenta
Refogue por uns 10 minutos, em fogo alto, para evitar que os cogumelos soltem muito líquido
Adicione o queijo prato e o creme de leite
Coloque 2/3 da massa no fundo de uma fôrma refratária de 25 cm de diâmetro e espalhe com os dedos
Com o restante da massa, forre a lateral da fôrma
Com um garfo, aperte toda a massa e fure bem o fundo
Asse em forno quente (200ºC) por uns 20 minutos ou até a massa dourar ligeiramente
Espalhe o recheio sobre a massa preparada e polvilhe o queijo ralado por cima
Leve ao forno novamente por uns 10 minutos, até o queijo derreter
Dá umas 16 fatias
Obs.: você pode variar o recheio com ricota, cebola ou palmito.
