Recheio
1/3 xícara de salsa picada
4 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de sal
1,8 kg de peito, coxa e sobrecoxa de frango
1 cebola cortada em pedaços
4 dentes de alho
4 tomates cortados em pedaços grandes
1 lata de milho verde escorrido
1 pitada de pimenta-do-reino
Massa
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de gordura vegetal
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de manteiga
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
Para pincelar
1 gema
Acessório
Fôrma de abrir com 29 cm de diâmetro
Recheio
1/3 xícara de salsa picada
4 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de sal
1,8 kg de peito, coxa e sobrecoxa de frango
1 cebola cortada em pedaços
4 dentes de alho
4 tomates cortados em pedaços grandes
1 lata de milho verde escorrido
1 pitada de pimenta-do-reino
Massa
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de gordura vegetal
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de manteiga
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
Para pincelar
1 gema
Acessório
Fôrma de abrir com 29 cm de diâmetro
Recheio
No liquidificador, bata o tomate, a cebola, o alho, a pimenta e o sal
Coloque numa panela
Adicione o frango e cozinhe em fogo baixo até ficar macio
Retire-o da panela, desosse e corte em cubos
Dissolva a maisena em um pouco de água, junte ao molho na panela e cozinhe, mexendo, até engrossar
Junte o frango, o milho e a salsa, misture e deixe esfriar
Massa
Aqueça o forno em temperatura alta
Misture a farinha, o fermento e o sal
Junte a manteiga e a gordura vegetal e mexa com a ponta dos dedos até formar uma farofa
Adicione o leite e amasse até obter uma massa homogênea
Abra dois terços da massa e forre a fôrma
Recheie
Abra a massa restante sobre papel-manteiga e vire sobre o recheio
Retire o papel e aperte bem as bordas
Recorte as sobras, decore o empadão e pincele com a gema
Asse até dourar.
