Para o molho
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
1 cebola média (100 g), picada
2 kg de vôngole com conchas, bem lavado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de vinho branco seco (360 ml)
1 colher (chá) de sal
500 g de espaguete
Para o molho
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
1 cebola média (100 g), picada
2 kg de vôngole com conchas, bem lavado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de vinho branco seco (360 ml)
1 colher (chá) de sal
500 g de espaguete
Prepare o molho: numa panela grande com o azeite, frite a cebola em fogo alto até começar a dourar
Junte o vôngole, a farinha de trigo, o vinho e o sal
Tampe, abaixe o fogo e cozinhe até as conchas abrirem (cerca de 35 minutos)
Despreze as fechadas
Numa panela grande, ferva em fogo alto 3 litros de água com uma pitada de sal
Cozinhe a massa na água quente até ficar al dente, isto é, macia, porém resistente à mordida (cerca de 8 minutos)
Escorra, misture com o molho e sirva quente
404 calorias em cada porção
