Empadão de peixe

Empadão de peixe

Empadão de peixe leve e macio, recheado com robalo suculento e temperado.Um empadão de peixe saboroso e com ingredientes frescos, feito com um filé de robalo no recheio e uma massa de farinha de trigo. A receita leva apenas 35 minutos e é perfeita para um jantar rápido e saboroso.

1
Óleo (para untar)
2
Para a massa
3
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
4
1 colher (sopa) de fermento em pó
5
2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
6
1 xícara de água (240 ml)
7
Para o recheio
8
500 g de filé de robalo
9
1 colher (sopa) de coentro picado
10
4 tomates médios (480 g), sem pele e sem sementes, picados
11
1 colher (sopa) de suco de limão
12
1 cebola grande (150 g), bem picada
13
1/4 de xícara de pimentão verde picado (40 g)
14
1 colher (sopa) de azeite de oliva
15
1 colher (chá) de sal
16
1 colher (sopa) de farinha de trigo
17
1 gema levemente batida (para pincelar)

Ingredientes

1
Óleo (para untar)
2
Para a massa
3
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
4
1 colher (sopa) de fermento em pó
5
2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
6
1 xícara de água (240 ml)
7
Para o recheio
8
500 g de filé de robalo
9
1 colher (sopa) de coentro picado
10
4 tomates médios (480 g), sem pele e sem sementes, picados
11
1 colher (sopa) de suco de limão
12
1 cebola grande (150 g), bem picada
13
1/4 de xícara de pimentão verde picado (40 g)
14
1 colher (sopa) de azeite de oliva
15
1 colher (chá) de sal
16
1 colher (sopa) de farinha de trigo
17
1 gema levemente batida (para pincelar)

Modo de Preparo

1
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
2
Unte ligeiramente com óleo uma fôrma de abrir de 22 cm de diâmetro
3
Prepare a massa: numa tigela grande, misture a farinha e o fermento
4
Acrescente a margarina e a água e mexa com um garfo, fazendo movimentos circulares, até o líquido ser absorvido
5
Transfira para uma superfície polvilhada com farinha de trigo e sove até obter uma massa lisa. Reserve
6
Prepare o recheio: numa frigideira, coloque o filé e cubra com os ingredientes restantes, exceto a farinha
7
Cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até o peixe ficar macio (cerca de 10 minutos)
8
Junte a farinha de trigo e misture para o recheio engrossar ligeiramente (cerca de 1 minuto)
9
Tire do fogo
10
Com um rolo, abra 2/3 da massa até ficar com 0,5 cm de espessura e forre a fôrma preparada
11
Recheie com a mistura de peixe, abra a massa restante e cubra o recheio
12
Pincele com a gema batida e leve ao forno preaquecido até a massa dourar (cerca de 35 minutos)
13
Sirva quente
14
179 calorias por fatia

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