3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média (100 g) picada
4 dentes de alho picados
2 latas de tomate pelado (400 g)
1 tablete de caldo de legumes (12 g)
1 colher (sopa) de orégano seco
2 berinjelas médias (500 g), com casca, cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
200 g de mussarela de búfala ralado grosso
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média (100 g) picada
4 dentes de alho picados
2 latas de tomate pelado (400 g)
1 tablete de caldo de legumes (12 g)
1 colher (sopa) de orégano seco
2 berinjelas médias (500 g), com casca, cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
200 g de mussarela de búfala ralado grosso
Aqueça o forno a 250ºC (bem quente)
Numa frigideira média, aqueça o azeite de oliva em fogo alto
Junte a cebola e o alho e refogue, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a cebola ficar macia (aproximadamente 2 minutos)
Adicione o tomate pelado com o líquido da lata, o tablete de caldo de legumes e o orégano e cozinhe, mexendo e amassando com a colher de pau, até o tomate ficar bem macio (aproximadamente 3 minutos)
Acrescente a berinjela, tampe e cozinhe em fogo médio até ficar macia (cerca de 5 minutos)
Transfira para um prato
Num refratário de 22 cm x 29 cm, alterne camadas de berinjela, molho e mussarela de búfala, terminando com a mussarela
Cubra com papel-alumínio
Asse o enformado no forno preaquecido até a mussarela derreter totalmente (cerca de 10 minutos)
Sirva a seguir
195 calorias em cada porção
