1 frango cortado em pedaços
1 folha de louro
2 talos de salsão cortados em três pedaços
2 cenouras cortadas pela metade
1 cebola cortada em rodelas
sal e pimenta a gosto
6 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/3 de xícara de creme de leite
6 xícaras de pão cortado em quadrinhos
5 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
1 xícara de salsão picado
2 colheres (de chá) de cebola ralada
1/2 pimentão verde picado
1 colher (de sopa) de sálvia
1 frango cortado em pedaços
1 folha de louro
2 talos de salsão cortados em três pedaços
2 cenouras cortadas pela metade
1 cebola cortada em rodelas
sal e pimenta a gosto
6 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/3 de xícara de creme de leite
6 xícaras de pão cortado em quadrinhos
5 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
1 xícara de salsão picado
2 colheres (de chá) de cebola ralada
1/2 pimentão verde picado
1 colher (de sopa) de sálvia
Coloque o frango, a folha de louro, o salsão, a cenoura, a cebola e 1 colher (de chá) de sal numa panela
Adicione água até cobrir tudo
Deixe levantar fervura, retirando a espuma quando sobe na panela, e reduza o fogo
Tampe a panela e cozinhe por 1 hora ou até que o frango esteja macio
Retire os pedaços de frango e reserve o caldo
Retire a pele, desosse e corte em pedaços ainda menores
Leve o caldo reservado ao fogo e ferva com os ossos e a pele, até reduzir a 5 xícaras
Coe e reserve
Preaqueça o forno a 180° (moderado)
Derreta 5 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina numa panela e adicione a farinha de trigo
Mexa
Adicione aos poucos o creme de leite e 4 xícaras do caldo reservado
Deixe levantar fervura, mexendo sempre
Tempere a gosto e cozinhe por 3 minutos
Misture os quadradinhos de pão, o salsão, a cebola, o pimentão, a sálvia e o resto do caldo
Tempere a gosto, coloque o frango numa fôrma refratária untada, cubra com a mistura de pão e despeje o molho de creme de leite por cima
Asse em forno moderado (180º) durante 45 minutos ou até que esteja dourado
Dá 6 a 8 porções.
