300 g de grão-de-bico
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1/2 pimentão vermelho em cubinhos
2 colheres (sopa) de curry
2 colheres (sopa) de páprica picante (ou a gosto)
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
1 pitada de noz-moscada
2 colheres (sopa) de coentro picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
300 g de grão-de-bico
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1/2 pimentão vermelho em cubinhos
2 colheres (sopa) de curry
2 colheres (sopa) de páprica picante (ou a gosto)
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
1 pitada de noz-moscada
2 colheres (sopa) de coentro picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1
Numa tijela grande, deixe o grão-de-bico de molho por cerca de oito horas
2
Na panela de pressão, cozinhe o grão-de-bico por 30 minutos ou até que esteja macio porém inteiro e firme
3
Numa frigideira pequena, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho
Adicione o pimentão, o curry, a páprica, a canela, o cravo, a noz-moscada até perfumar
4
Acrescente o grão-de-bico com o caldo do cozimento (o suficiente para cobrir os grãos) e mantenha no fogo por 20 minutos ou até obter um molho encorpado e saboroso
Tempere com sal e pimenta-do-reino
e junte o coentro
Sirva quente ou frio.
