2 xícaras de água
6 colheres (de sopa) de azeite
1/3 de xícara de suco de limão
sal a gosto
10 grãos de pimenta-do-reino
10 grãos de coentro
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
5 ramos de salsinha
1 salsão pequeno
1/4 de colher (de chá) de tomilho seco
4 pés de erva-doce
2 xícaras de água
6 colheres (de sopa) de azeite
1/3 de xícara de suco de limão
sal a gosto
10 grãos de pimenta-do-reino
10 grãos de coentro
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
5 ramos de salsinha
1 salsão pequeno
1/4 de colher (de chá) de tomilho seco
4 pés de erva-doce
Numa panela, misture a água, o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta em grão, o coentro em grão, a cebolinha verde picada e o tomilho
Amarre a salsinha e o salsão e acrescente ao molho
Tampe e deixe ferver
Abaixe o fogo e cozinhe lentamente por 10 minutos
Retire a parte mais dura da erva-doce e as folhas
Coloque o miolo na panela, tampe e deixe cozinhar até a erva-doce ficar macia
Retire o macinho de temperos do caldo
Dá 4 a 6 porções.
