3 a 4 ervas-doces de tamanho médio
2 xícaras de leite
1 cebola média, cortada em rodelas
2 colheres (de sopa) de sal
pimenta-do-reino a gosto
3/4 de x(xícara de queijo parmesão ralado
1 colher (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de migalhas de pão de fôrma
1 colher (de sopa) de azeite
3 a 4 ervas-doces de tamanho médio
2 xícaras de leite
1 cebola média, cortada em rodelas
2 colheres (de sopa) de sal
pimenta-do-reino a gosto
3/4 de x(xícara de queijo parmesão ralado
1 colher (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de migalhas de pão de fôrma
1 colher (de sopa) de azeite
Corte as raízes e as folhinhas da erva-doce
Num caldeirão faça um caldo com o leite, a cebola, o sal e 2 litros de água
Leve ao fogo brando e deixe levantar fervura
Acrescente a erva-doce
Se for necessário, junte mais água para cobri-la
Cozinhe por 45 minutos ou até que esteja macio
Escorra bem e reserve 1/4 de xícara do líquido
Preaqueça o formo em temperatura alta (200º)
Corte a erva-doce ao meio, no comprimento
Numa fôrma refratária, untada, arrume os pedaços ligeiramente sobrepostos
Salpique com pimenta e cubra com queijo parmesão misturado com a manteiga
Salpique com as migalhas de pão
Despeje em volta o líquido reservado
Leve ao forno e asse até que esteja dourado
Antes de servir respingue com azeite
Dá 8 porções.
