1 cebola cortada em fatias
2 dentes de alho cortados em pedaços
4 colheres (de sopa) de azeite ou óleo
2 tomates cortados em rodelas
2 colheres (de sopa) de coentro picado
4 cebolinhas verde picadas
2 xícaras de água
5 ovos
suco de limão a gosto
1/2 xícara de farinha de mandioca
sal a gosto
1 cebola cortada em fatias
2 dentes de alho cortados em pedaços
4 colheres (de sopa) de azeite ou óleo
2 tomates cortados em rodelas
2 colheres (de sopa) de coentro picado
4 cebolinhas verde picadas
2 xícaras de água
5 ovos
suco de limão a gosto
1/2 xícara de farinha de mandioca
sal a gosto
Frite o alho e a cebola no azeite por 5 minutos
Acrescente os tomates, o coentro e a cebolinha
Refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando
Junte a água e deixe ferver
Quebre os ovos, um a um, por cima do refogado
Os ovos devem ficar inteiros
Cozinhe os ovos sem mexer até o ponto desejado
Regue com suco de limão e sal a gosto
Retire os ovos com uma escumadeira e coloque numa travessa
Conserve quente
Junte à panela, a farinha de mandioca, aos poucos, mexendo
Cozinhe continuando a mexer até que o molho engrosse
Sirva com os ovos
Dá para 4 a 6 pessoas.
