Escalope de vitela com vinho e alecrim

Escalopes de vitela preparados com vinho e alecrim, perfeitos para uma refeição requintada.Este delicioso prato de escalope de vitela com vinho e alecrim é uma ótima opção para um jantar refinado. Os 24 escalopes de vitela são temperados com sal e pimenta-do-reino antes de serem cozidos em três etapas, cada uma com sua própria mistura de ingredientes. A combinação de manteiga, azeite, anchovas e alecrim cria um sabor intenso e aromático, enquanto o vinho branco seco e o molho inglês adicionam um toque de sofisticação ao prato. O suco de limão e as gomos de limão adicionais dão um toque fresco e alegre ao final. Este prato é perfeito para uma reunião com amigos ou familiares, e pode ser servido em uma travessa aquecida, acompanhado de arroz branco ou massa cozida.

1
6 colheres (de sopa) de manteiga
2
9 colheres (de sopa) de azeite
3
90 g de anchovas picadas
4
1 1/2 colher (de chá) de alecrim seco, ou 3 colheres (de chá) de alecrim fresco bem picado
5
24 escalopes de vitela
6
sal e pimenta-do-reino a gosto
7
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
8
1 xícara de vinho branco seco
9
1 colher (de chá) de molho inglês
10
3 colheres (de sopa) de suco de limão
11
gomos de limão e salsinha para enfeitar

1
6 colheres (de sopa) de manteiga
2
9 colheres (de sopa) de azeite
3
90 g de anchovas picadas
4
1 1/2 colher (de chá) de alecrim seco, ou 3 colheres (de chá) de alecrim fresco bem picado
5
24 escalopes de vitela
6
sal e pimenta-do-reino a gosto
7
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
8
1 xícara de vinho branco seco
9
1 colher (de chá) de molho inglês
10
3 colheres (de sopa) de suco de limão
11
gomos de limão e salsinha para enfeitar

1
Divida todos os ingredientes por 3: o ideal, nesta receita, é preparar os escalopes em 3 etapas
2
Por isso comece derretendo 2 colheres (de sopa) de manteiga numa frigideira grande
3
Junte 3 colheres (de sopa) de azeite e aqueça bem
4
Acrescente 30 g das anchovas e 1/3 da medida indicada de alecrim
5
Cozinhe sobre fogo lento por 5 minutos
6
Tempere os escalopes com sal e pimenta
7
Coloque 8 deles na frigideira, sobre a mistura de anchovas
8
Aumente o fogo e doure os escalopes de um lado
9
Vire-os e salpique o segundo lado com farinha de trigo
10
Acrescente 1/3 de xícara do vinho branco seco e 1/3 de colher (de chá) de molho inglês
11
Incline a frigideira de um lado para o outro para misturar os ingredientes
12
Tampe e cozinhe lentamente por 5 minutos
13
Acrescente uma colher (de sopa) de suco de limão e incline novamente a frigideira para molhar bem os escalopes
14
Tampe e cozinhe lentamente por mais 10 minutos, ou até que estejam cozidos
15
Mantenha-os aquecidos enquanto prepara (da mesma forma) os escalopes restantes
16
Depois de todos prontos, arrume-os numa travessa aquecida e despeje o molho por cima
17
Enfeite com os gomos de limão e a salsinha picada e sirva imediatamente
18
Dá para 12 pessoas.

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