600 g de macarrão tipo espaguete
Molho
2 xícaras de caldo de carne
6 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas médias, picadas
1 kg de carne de boi (patinho ou coxão mole) moída
10 tomates maduros
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 cenoura
média picada
1 maço de salsa e cebolinha verde picado
Sal a gosto
600 g de macarrão tipo espaguete
Molho
2 xícaras de caldo de carne
6 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas médias, picadas
1 kg de carne de boi (patinho ou coxão mole) moída
10 tomates maduros
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 cenoura
média picada
1 maço de salsa e cebolinha verde picado
Sal a gosto
Molho
Pique os tomates, bata no liquidificador e passe por uma peneira grossa
Leve ao fogo alto e deixe levantar fervura
Junte a manteiga e sal a gosto
Tempere a carne moída com a salsa, a cebolinha verde e sal a gosto. Reserve
Numa panela, em fogo alto, refogue a cebola, o alho e a cenoura no óleo
Adicione a carne reservada e o louro e misture
Aos poucos, junte o caldo de carne
Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até a carne ficar macia
Acrescente o molho de tomate reservado, misture e deixe aquecer bem
Numa panela grande, coloque 6 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver
Junte duas colheres (sopa) de sal e deixe ferver novamente
Acrescente o macarrão de uma
só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Escorra, coloque numa tigela, cubra com o molho quente e sirva a seguir.
