
1 xícara de folhas de aipo picadas
1/4 de xícara de salsa picada
uma cebola pequena cortada em rodelas
250 g de champignons cortados
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
uma xícara de creme de leite grosso
duas colheres ( de sopa ) de xerez seco
250 g de talharim fervido e escorrido
1/2 xícara de migalhas de pão, secas
4 colheres (de sopa ) de queijo parmesão ralado
2 1/2 colheres de sal
pimenta-do-reino moída na hora
1 xícara de folhas de aipo picadas
1/4 de xícara de salsa picada
uma cebola pequena cortada em rodelas
250 g de champignons cortados
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
uma xícara de creme de leite grosso
duas colheres ( de sopa ) de xerez seco
250 g de talharim fervido e escorrido
1/2 xícara de migalhas de pão, secas
4 colheres (de sopa ) de queijo parmesão ralado
2 1/2 colheres de sal
pimenta-do-reino moída na hora
Coloque o frango numa panela com aipo, a salsa, a cebola e duas colheres de sal
Junte três xícaras de água
Quando levantar fervura tampe a panela, diminua o fogo e deixe cozinhar em fogo brando durante 30 minutos
Retire o frango da panela e desosse-o
Coe o caldo e guarde
Refogue os champignons na manteiga
Junte, mexendo sempre, a farinha, 1/2 colher (de chá) de sal e a pimenta
Acrescente duas xícaras de caldo e o creme de leite, lentamente, e deixe cozinhar mexendo constantemente até engrossar
Junte ao molho o frango e o xerez
Coloque o macarrão numa fôrma rasa, bem untada
Coloque o frango, com o molho, sobre o macarrão
Salpique com as migalhas de pão e o queijo parmesão
Leve ao forno até corar
Dá para 6 pessoas.