250 g de macarrão tipo espaguete
Para o molho
1 colher (sopa) de pinoli
1/2 xícara de azeite (120 ml)
3 dentes de alho
1 1/2 xícara de folhas de manjericão
4 colheres (sopa) de queijo pecorino ou parmesão
250 g de macarrão tipo espaguete
Para o molho
1 colher (sopa) de pinoli
1/2 xícara de azeite (120 ml)
3 dentes de alho
1 1/2 xícara de folhas de manjericão
4 colheres (sopa) de queijo pecorino ou parmesão
Numa panela grande, tampada, ferva em fogo alto 2,5 litros de água e 1/2 colher (sopa) de sal
Junte o macarrão e cozinhe com a panela destampada até ficar al dente (cerca de 5 minutos)
Prepare o molho: no liquidificador, bata todos os ingredientes - reserve 1/2 colher (sopa) de pinoli para polvilhar - até obter uma mistura homogênea (cerca de 5 minutos). Reserve
Reserve 1/4 de xícara da água do cozimento para acrescentar ao molho se ficar muito espesso e escorra o macarrão
Volte o macarrão à panela, junte o molho e misture bem
Acrescente os pinoli, transfira para uma travessa e sirva imediatamente
518 calorias em cada porção
Obs.: 1
Pinoli ou pignoli são as sementes dos frutos de um tipo de pinheiro comum na região do Mediterrâneo
Também conhecidos como snoubar pelos árabes, podem ser encontrados em casas de produtos importados, de produtos árabes e nos grandes supermercados
2
Pecorino é um queijo italiano de leite de ovelha às vezes temperado com pimenta-do-reino
Pode ser encontrado nas seções de importados de mercearias e supermercados.
