Crepe de fubá com camarão

Para o molho e recheio

Derreta a manteiga, frite a cebolinha e o alho

Cozinhe mexendo por 5 minutos

Acrescente a farinha e cozinhe mexendo por 3 minutos

Acrescente o caldo e cozinhe mexendo até que levante fervura

Abaixe o fogo e cozinhe por mais alguns minutos

Junte o creme de leite e cozinhe até que engrosse um pouco

Tempere com sal e pimenta-do-reino

Retire do fogo

Reserve 6 camarões para enfeitar

Pique o restante

Misture com 1 xícara de molho e uma xícara de queijo (o molho e o queijo restantes servirão para cobrir as panquecas)

Para os crepes

Misture o leite, o fubá, os ovos, a farinha, o açúcar, o sal e 2 colheres (sopa) de manteiga

Bata no liquidificador ou processador até obter um creme liso e deixe descansar por 20 minutos

Aqueça uma frigideira de 15 cm de diâmetro, pincele com um pouco da manteiga restante

Mexa a massa do crepe

Acrescente 2 1/2 colheres (sopa) à frigideira, incline-a de um lado para outro para espalhar a massa

Frite os dois lados

Coloque 2 colheres (sopa) de recheio sobre cada crepe e enrole

Disponha as panquecas numa fôrma refratária untada (isto pode ser preparado com um dia de antecedência)

Cubra e leve à geladeira

Coloque o molho por cima e polvilhe com queijo

Enfeite com os camarões restantes

Leve ao forno preaquecido moderado (180º) por 15 minutos, até que os camarões fiquem opacos

Dá 15 panquecas

Total calórico: 3 845 cal.