Espaguete com berinjela

Massa envolta em berinjelas fritas, suculenta e aromática, perfeita para um prato nutritivo.Este delicioso Espaguete com Berinjela é um prato italiano típico que combina perfeitamente a textura alva do macarrão com o sabor adocicado da berinjela. Para prepará-lo, cozinhe 250g de espaguete até que esteja al dente, e reserve 3 ou 4 rodelas para enfeitar ao final. Salpique as berinjelas com sal grosso e deixe-as descansar por algumas horas ou um dia para o outro, o que ajudará a tirar o excesso de água. Em seguida, aqueça azeite em uma panela e frite alho até dourar. Acrescente as berinjelas, um pouco de salsa e frite-as. Deixe-as escorrer em toalhas de papel antes de misturar com o espaguete cozido e quente. Finalmente, enfeite a superfície com algumas rodelas de berinjela reservadas (fritas) e regue com um pouco de azeite. Este prato serve 6 pessoas e pode ser servido como um delicioso almoço ou jantar.