650 g de erva-doce com as folhas
750 g de tomates maduros
2 xícaras de água
1 colher (chá) de sal
1/3 de xícara de azeite
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
1/2 colher (chá) de orégano
500 g de espaguete
650 g de erva-doce com as folhas
750 g de tomates maduros
2 xícaras de água
1 colher (chá) de sal
1/3 de xícara de azeite
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
1/2 colher (chá) de orégano
500 g de espaguete
Limpe a erva-doce e só retire as folhas mais duras
Corte a erva-doce em pedaços de 2,5 cm e coloque em água fria por 30 minutos
Corte os tomates em pedaços pequenos
Coloque os tomates e a erva-doce escorrida numa panela com 1 xícara de água e um pouco de sal
Leve ao fogo e cozinhe com a panela tampada por 30 minutos
Retire do fogo e passe rapidamente pelo processador
Numa panela grande, coloque o azeite, a pimenta calabresa e o orégano e frite em fogo baixo, por 1 minuto
Adicione o purê de tomate e a erva-doce, tempere com sal e deixe reduzir o líquido por 10 minutos
Cozinhe o espaguete em bastante água com sal até ficar al dente
Escorra
Transfira a massa para uma frigideira grande, coloque fogo alto, adicione o molho e refogue por 1 minuto misturando com dois garfos até a massa incorporar o molho
Sirva quente
Dá 6 porções.
