Espuma de abacaxi com sopa de maçã verde

Sobremesa refrescante de abacaxi e maçã verde, combinando texturas e sabores tropical e doce.A espuma de abacaxi com sopa de maçã verde é uma sobremesa refrescante que combina o sabor exótico do abacaxi com a acidez refrescante da maçã verde. A receita envolve quatro componentes principais: biscoito de abacaxi, cubos de abacaxi caramelizados, espuma de abacaxi e uma deliciosa sopa de maçã verde. Cada elemento é cuidadosamente preparado para criar uma experiência de sobremesa sofisticada e equilibrada, perfeita para servir em um jantar especial ou uma ocasião festiva.

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Misture todos os ingredientes, exceto o abacaxi, com uma colher de pau ou batedeira até formar uma massa homogênea
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Junte o abacaxi desidratado e misture suavemente
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Divida a massa em pequenas porções e leve ao forno médio em assadeira untada por cerca de dez minutos
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Retire do fogo, espere esfriar e reserve
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Cubos de abacaxi
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Corte as fatias de abacaxi em cubos pequenos. Reserve
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Leve ao fogo numa panela a água e o açúcar
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Mexa até obter uma calda rala
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Junte o abacaxi e deixe cozinhar por cinco minutos
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Espuma de abacaxi
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Descasque e corte o abacaxi em pedaços não muito grandes
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Bata no liquidificador
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Transfira para um bowl e coloque no congelador
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Depois de congelado, retire do freezer e deixe se derreter em temperatura ambiente
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Coe utilizando uma peneira fina
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Junte a pectina ao líquido coado e bata com uma batedeira até obter uma espuma
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Utilize imediatamente
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Sopa de maçã
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Descasque e corte a maçã verde em pedaços pequenos
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Leve ao fogo baixo com a água e a manteiga por cinco minutos e desligue
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Montagem
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No centro de um prato fundo disponha alguns biscoitos de abacaxi já frios
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Acrescente uma bola de sorvete de abacaxi
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Ao lado coloque uma porção de espuma de abacaxi
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Em volta distribua os cubos de abacaxi caramelizados, a sopa de maçã e folhas de tomilho-limão
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Se quiser, enfeite com maçã verde cortada em fatias bem finas.