7 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
3/4 xícara de manteiga derretida
1/2 xícara de água morna
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
1/2 colher (sopa) de sal
250 g de frutas cristalizadas mistas picadas
250 g de uva passa preta sem sementes
6 ovos
7 tabletes de fermento biológico fresco (105 g)
Para pincelar
1 colher (chá) de leite
1 gema
Acessórios
2 fôrmas de papel para panetone com capacidade para 1 kg
7 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
3/4 xícara de manteiga derretida
1/2 xícara de água morna
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
1/2 colher (sopa) de sal
250 g de frutas cristalizadas mistas picadas
250 g de uva passa preta sem sementes
6 ovos
7 tabletes de fermento biológico fresco (105 g)
Para pincelar
1 colher (chá) de leite
1 gema
Acessórios
2 fôrmas de papel para panetone com capacidade para 1 kg
Dissolva o fermento na água
Misture a uma xícara e meia de farinha
Cubra e deixe descansar por 2 horas
Adicione os ovos, a manteiga, o açúcar, o sal e a casca de laranja
Aos poucos, misture a farinha restante
Amasse por 5 minutos
Unte as fôrmas com manteiga
Divida a massa ao meio
Abra um retângulo de 35 x 40 cm
Misture as frutas com as passas
Envolva levemente em farinha
Distribua metade das frutas sobre a massa e enrole pelo comprimento
Dobre ao meio
Forme uma bola
Coloque na fôrma
Faça o mesmo com a massa restante e deixe crescer por 2 horas
Aqueça o forno em temperatura baixa
Faça um corte em cruz no topo da massa
Pincele com a gema diluída no leite e asse por 45 minutos
Cubra com papel-alumínio e asse por mais 15 minutos
Deixe esfriar e sirva.
