1/3 de xícara de claras (2 claras)
1 1/4 xícara de açúcar (225 g)
1 1/2 xícara de amêndoa moída
1 1/2 colher (sopa) de canela em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para polvilhar)
2 colheres (sopa) de açúcar (para polvilhar)
1 xícara de açúcar de confeiteiro (peneire antes de medir)
2 colheres (sopa) de água
1/3 de xícara de claras (2 claras)
1 1/4 xícara de açúcar (225 g)
1 1/2 xícara de amêndoa moída
1 1/2 colher (sopa) de canela em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para polvilhar)
2 colheres (sopa) de açúcar (para polvilhar)
1 xícara de açúcar de confeiteiro (peneire antes de medir)
2 colheres (sopa) de água
Bata as claras em neve, em velocidade baixa, até obter picos moles
Aos poucos, adicione o açúcar e continue batendo até as claras ficarem com picos firmes. Reserve
Numa tigela média, misture as amêndoas com a canela e acrescente às claras
Misture bem, cubra a tigela e leve para gelar de um dia para o outro
No dia seguinte, divida a massa ao meio e abra uma metade sobre um pano, polvilhado com a farinha e o açúcar, numa espessura fina, de 5 mm
Corte com um cortador de biscoitos em forma de estrela e vá colocando-os numa assadeira untada
Repita a operação com a massa restante
Deixe os biscoitos na assadeira, sem cobrir, por 2 horas, em temperatura ambiente
Leve para assar em forno baixo (150º), preaquecido, por 20 minutos
Enquanto isso, misture o açúcar de confeiteiro com a água até ficar liso
Retire os biscoitos do forno e pincele-os com essa mistura
Volte ao forno e asse por mais 5 minutos (não se preocupe, pois a cobertura escorre um pouco)
Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente
Tire da assadeira e deixe esfriar bem
Guarde em latas bem fechadas
77 calorias cada unidade
