Estrela de canela (Zimtsterne)

Biscoitos natalinos de nozes com canela, decorados com glacê, perfeitos para compartilhar.A Estrela de Canela é um delicioso prato típico alemão caracterizado pela combinação perfeita de nozes e canela. Essas estrelas crocantes, com o sabor intenso da canela e o toque suave das nozes, são ideais para serem servidas como um lanche delicioso ou como um prato especial para festas. Para preparar essas deliciosas estrelas, você precisará de ingredientes frescos e simplesmente seguir os passos da receita. O resultado é uma sobremesa que impressionará seu público e satisfará o seu paladar.

1
5 claras (de ovos pequenos)
2
350 g de açúcar
3
2 colheres (de chá) de canela em pó
4
1 colher (de chá) de cravo em pó
5
1/2 kg de nozes ou amêndoas (sem retirar a pele) moídas
6
um pouco de açúcar de confeiteiro para polvilhar a superfície onde vai ser aberta a massa
7
Para o glacê
8
2 claras
9
gotas de suco de limão
10
125 g de açúcar de confeiteiro

1
5 claras (de ovos pequenos)
2
350 g de açúcar
3
2 colheres (de chá) de canela em pó
4
1 colher (de chá) de cravo em pó
5
1/2 kg de nozes ou amêndoas (sem retirar a pele) moídas
6
um pouco de açúcar de confeiteiro para polvilhar a superfície onde vai ser aberta a massa
7
Para o glacê
8
2 claras
9
gotas de suco de limão
10
125 g de açúcar de confeiteiro

1
Bata as claras em neve firme
2
Acrescente o açúcar aos poucos e bata muito bem, uns 10 minutos
3
Junte o cravo e a canela
4
Acrescente as nozes ou amêndoas aos poucos, misturando bem
5
Abra um pouco da massa de cada vez, sobre uma superfície polvilhada com açúcar de confeiteiro peneirado
6
Corte em forma de estrelas, tendo o cuidado de limpar bem as forminhas e passá-las em açúcar de confeiteiro antes de cortar a massa
7
Deixe as estrelas secarem um pouco
8
Prepare o glacê: bata as claras com algumas gotas de suco de limão, até obter uma neve firme
9
Acrescente o açúcar de confeiteiro e bata por 3 a 5 minutos, ou até que tenha uma consistência boa para ser espalhada
10
Espalhe cuidadosamente sobre as estrelas, que já devem estar numa assadeira untada ligeiramente
11
Leve ao forno lento (150°), preaquecido, por 20 a 30 minutos (depois de uns 15 minutos, experimente algumas, para testar a temperatura: caso estejam muito escuras, diminua para 100°)
12
Os biscoitos vão ao forno mais para secar do que para assar
13
O glacê não deve dourar
14
Depois de prontas, guarde em recipientes fechados, entre camadas de papel de seda.